Tilda Publishing
beta
 
ЕМ

запеканка из цукини

9 августа 2018 года
Запеканка или красивая легкая закуска.
Простой овощной рецепт. Потребуется всего два небольших цукини или один огромный "царь дачи", как у меня, который мне достался в подарок от коллеги. Не хотелось тратить его на банальные блинчики или рагу, поэтому я поискала на французских кулинарных сайтах, и нашла несколько рецептов пирогов из кабачков, один из них - даже с мятой! С мятой я не рискнула, потому что мне показалось, что это будет какое-то цукини-мохито, а вот традиционный, с зеленью, получился очень даже ничего.

(Марианна, передаю тебе привет от меня и от кабачка!:)


ИНГРЕДИЕНТЫ:

(форма 24х30 см)
2 кабачка цукини
5 ст.л. манки
3 яйца
2 зубчика чеснока
оливковое масло, соль
тертый пармезан
Факультативно: укроп или петрушка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Натереть цукини на крупной терке, посолить, дать постоять 10-15 минут, отжать и слить лишнюю жидкость.
  2. Добавить яйца, манку, тщательно перемешать. Оставить на 30 минут.
  3. Добавить измельченный чеснок и, по желанию, зелень. Перемешать.
  4. Смазать маслом форму, выложить в нее полученную массу, разровнять, посыпать тертым сыром.
  5. Выпекать 40 минут при температуре 180С или согласно режиму "овощной пирог" в вашей духовке (в моей это "овощной пирог-горячий воздух")

ВАЖНО:

Подождите, пока запеканка немного остынет, чтобы куски получились с ровными краями.

Подавать можно как порциями в виде запеканки, так и на мини-тостах со шпажками в качестве легкой закуски.

Приятного творчества и аппетита!